Окрошка из старинного рецепта

О к р о ш к а. Дѣлается она изъ остатковъ маренаго мяса разнаго, четвероногихъ, птицъ домовыхъ и дикихъ; по лучшiи въ сему индѣйка, тетеревъ и поросенокъ. Обобранное мясо съ костей скрошить очень дробно съ лукомъ сырымъ, огурцами свѣжими или солеными, прибавивъ соленыхъ сливъ, обрезанныхъ съ косточекъ; сыпать все оно, спопшать ложкою, смочить огуречнымъ, или сливнымъ рассоломъ, съ приправою уксусу; дать постоять, и подавая, развести квасомъ. ДОПОДЛИННО НЕИЗВЕСТНО, НО ИЗВЕСТНО, ЧТО ДОСТАТОЧНО ДАВНО Рецепт окрошки из "Словаря поваренного, приспешничего, кондиторского и дистилляторского", изданного Василием Левшиным в 1795-1798 годах еще и с рассоломъ и уксусомъ. вот где ужас и кошмар

На скриншоте показан старинный рецепт окрошки из книги Василия Левшина, где в состав входят мясо разных животных и птиц, огурцы, солёные сливы, рассол, уксус и квас. Комизм строится на контрасте с привычным современным представлением об окрошке и реакции автора: рецепт кажется настолько странным и пугающим, что вызывает ужас и кошмар. EN: The screenshot shows an old recipe for okroshka from a book by Vasily Levshin, containing meat from various animals and birds, cucumbers, salted plums, brine, vinegar, and kvass. The joke comes from contrasting this bizarre historical recipe with the familiar modern idea of okroshka; the author reacts as if it were horrifying.

• @sbunem / 49296 2023-06-30